Naleśnikowy kisz z kurczakiem, brokułami i serem korycińskim

Nie wiem co takiego mają w sobie naleśniki, że tak je lubię. Od dziecka je uwielbiałam, a moja mama spędzała mnóstwo czasu nad patelnią, bo ja jadłam bardzo cieniutkie, najlepiej z serem albo dżemem. Mogłam je jeść prawie codziennie. Z czasem polubiłam  inne farsze, również wytrawne. I do dziś jadam je przynajmniej raz w tygodniu. Tym razem wykorzystałam je w inny sposób.  Na pomysł ten wpadłam z czystego lenistwa. Tylko dlatego, że nie chciało mi się zagniatać kruchego ciasta. Więc jako spód wykorzystałam naleśniki, a z reszty ciasta miałam przy okazji deser.

Składniki:

 Na ciasto:

1 jajko

1 szklana mleka

1 szklanka wody

¾ szklanki mąki

szczypta soli

Wszystkie składniki dokładnie mieszam.

 Na farsz:

1 mały brokuł

30 dag piersi z kurczaka

25 dag sera korycińskiego naturalnego lub z przyprawami
(ja użyłam z dodatkiem pomidora i bazylii)

1 cebula

200 ml śmietany 30%

4 jajka

curry

biały pieprz i sól

olej do smażenia

Kurczaka kroję w kostkę, przyprawiam solą i curry. Odstawiam na godzinę.  Brokuł  dzielę na różyczki i gotuję w osolonym wrzątku na półtwardo ( ok. 8 min). W tym czasie smażę naleśniki, każdy smaruję roztrzepanym jajkiem. Wykładam nimi tortownicę na spodzie i rantach. Chcę aby jajko dokładnie skleiło naleśniki, aby farsz nie wypływał. Do miseczki wbijam 3 jajka i dodaję śmietanę. Roztrzepuję na gładką masę po czym dodaję sól i dużą szczyptę białego pieprzu. Na rozgrzaną patelnie wlewam olej i smażę najpierw kurczaka na złoty kolor a następnie cebulę pokrojoną w piórka. Tortownicę wyłożoną naleśnikami wstawiam  na 2 minuty do piekarnika nagrzanego do 180^oC aby jajka się ścięły. W tym  czasie do śmietanowo-jajecznej masy dodaję brokuły, kurczaka, cebulę i starty na tarce ser. Wylewam masę na spód naleśnikowy i przykrywam folią aluminiowa. Piekę ok. 40 minut.