Indyk z młodą włoszczyzną

Każde moje wyjście po zakupy na bazarek, kończy się tym że wracam obładowana zakupami jak jakiś koń pociągowy. Choć zawsze idę tylko po coś na obiad. To wracam z zapasem jedzenia jak dla pułku wojska. Wszystko jest takie świeże i kolorowe, że nie mogę się powstrzymać. Sytuacja pogarsza się dodatkowo wiosną i wczesnym latem, kiedy zaczynają się pojawiać owoce i warzywa sezonowe. Wszystkie są takie świeże, jędrne i pachnące, że nie mogę się na nic zdecydować i w rezultacie, kupuje wszystkiego po trochu. Wróciłam więc do domu z dwiema wielkimi i okropnie ciężkimi, torbami zakupów (że też warzywa musza tyle ważyć?!!!).

Dzisiejsza wyprawa zaowocowała miedzy innymi pięknym pęczkiem włoszczyzny, który zamiast do zupy powędrował do gulaszu z indyka.

Składniki:

0,7 dag  piersi z indyka

2 średnie marchewki

1 pietruszka,

¼  selera

2 liście laurowe

3 ziela angielskie

2 dojrzałe pomidory

10 szt pomidorów suszonych

1 łyżeczka ostrej papryki

2 średnie cebule

2 ząbki czosnku

sól, pieprz

olej do smażenia

 Przygotowanie:

 Pierś kroję  w dużą kostkę, obsypuję przyprawami i odstawiam na  godzinę. Cebulę kroję w piórka, czosnek  i pomidory suszone w plasterki, marchew, seler i pietruszkę w słupki.  Pomidory  nacinam na krzyż i zalewam wrzątkiem. Kiedy skórka zaczyna odchodzić wyjmuję z wody obieram i kroję w drobną kostkę.

 Na rozgrzany olej wrzucam indyka i podsmażam na złoty kolor następnie przekładam do miseczki. Na tą samą patelnie dodaję cebulę i podsmażam aż się zeszkli. Następnie dodaje czosnek,  liście, ziele angielskie, warzywa korzeniowe i świeże pomidory. Dusze ok. 10 min  do momentu aż  zaczną się robić miękkie ale nadal będą chrupiące. Dodaje indyka i suszone pomidory Duszę jeszcze 5 min i doprawiam do smaku