Ciasto z masą jaglaną i truskawkami

Truskawkowe szaleństwo nie ominęło również  mnie. Dlatego w sobotni poranek zabrałam swoją łubiankę i udałam się do mojego wujka. Zebrane truskawki, okazały się przepyszne. Zawsze kojarzą mi się z dzieciństwem i wakacjami na wsi.Gdyby nie fakt, że większość z nich zamiast do łubianki trafiła do mojej buzi byłoby ich o wiele wiele więcej. Ale i tak wystarczyło na ciasto i kilka koktajli.

Składniki:

Ciasto:

• 2 szkl mąki
• 3/4 kostki margaryny
• 1 jajko
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cukru z wanilią
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• w razie potrzeby mleko lub śmietana

Masa jaglana:

•    1/2 szkl kaszy jaglanej
•    1 szkl wrzącej wody
•    200 ml śmietany ja użyłam 22% ale 30% też będzie dobra
•    1 szkl jogurtu naturalnego lub waniliowego (ale wtedy        mniej cukru)
•    1/2 szklanki cukru
•    1/2 łyżeczki cukru z wanilią
•    1,5 łyżki żelatyny w proszku
•    1/2 szkl wody
•    truskawki do ciasta wedle uznania
•    szczypta soli
•    sok z połówki cytryny

Przygotowanie:

  Ciasto:

Suche składniki wysypuję na stolnicę, dodaję margarynę i siekam ją drobno, cały czas mieszając z mąka. Następnie dodaję jajko i zagniatam całość. Jeśli masa jest zbyt sucha i nie chce się skleić można dodać odrobinę śmietany lub mleka. Ciasto rozwałkowuję i wylepiam tortownicę. Nakłuwam widelcem i piekę 15-20 min w piekarniku nagrzanym do 190^oC do momentu aż zrobi się złociste.

 Masa:

Żelatynę rozpuszczam w 1/3 szkl gorącej wody. W razie potrzeby podgrzać, ale nie gotować!

Do rondla z wrzącą,  osoloną wodą wsypałam kaszę. Po zagotowaniu zmniejszyłam ogień i gotowałam pod przykryciem przez ok. 15 min (kasza może wcześniej wypić cała wodę, wtedy można zakończyć gotowanie).  Kiedy kasza wystygnie, miksuję ją na gładką masę. Dodaję śmietanę, jogurt, cukier i cukier z wanilią. Wszystko dokładnie miksuję  aż do momentu uzyskania jednolitej masy. Dodaje sok z cytryny i przestudzona żelatynę i dalej miksuję.

Kiedy spód ciasta wystygnie, układam na nim truskawki i zalewam masą. Zostawiam na min 3 h do lodówki. Podaję udekorowane świeżymi truskawkami.