Grillowany drobiowy szaszłyk z warzywami

Co prawda sezon grillowy rozpoczęłam już dawno temu, jednak wcześniej nie miałam ze sobą aparatu.  Wczoraj jednak o nim nie zapomniałam, dlatego możecie dziś poznać mój przepis na szaszłyki.

Szczerze mówiąc, chyba nie znam osoby. która nie przepada za  jedzeniem z grilla, albo choćby kiełbaską z prawdziwego ogniska.  

Składniki:

• 1 podwójna pierś z kurczaka średniej wielkości
• 1 średnia cukinia
• po pół papryki żółtej i czerwonej
• 20 dag młodych pieczarek
• 5 małych cebul

Marynata:

• sok z 1 cytryny
• 1/3 szkl oleju
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• ½ łyżeczki papryki ostrej
• 1 łyżeczka tymianku
• sól i pieprz

Dodatkowo:

• 3 łyżki oleju
• sól i pieprz

Przygotowanie:

 Wszystkie składniki marynaty łączę ze sobą.

Pierś kroję w poprzek włókien w niezbyt grube kawałki i namaczam w marynacie na min. 1 godzinę.

Pieczarki   i cebulę obieram,  przekładam do miski i zalewam wrząca wodą. Przykrywam i odstawiam na bok na ok. 10 min. Pieczarki parzę aby nie pękały podczas nadziewania, a także aby nie wysychały na grillu.  Cukinie kroję w plastry a paprykę w duża kostkę. Warzywa marynuję w oleju oraz soli i pieprzu. Nadziewam na szpadki do szaszłyków (można użyć długich wykałaczek namoczonych wcześniej przez godzinę w wodzie)po kolei naprzemiennie mięso i warzywa. Rozpoczynając i kończąc na warzywach aby niższa temperatura po bokach grilla nie spowodowała że mięso na środku się już spali a po bokach będzie nadal surowe. Grilluję na mocno rozgrzanym węglu na 3 lub 4 poziomie od dołu, często obracając. W razie potrzeby można zmienić poziom. Należy pamiętać aby szaszłyków nie układać zbyt ścisło. Miedzy szaszłykami powinny byś odstępy aby żar i dym mógł się między nimi swobodnie przedostawać. Czas grillowania wynosi ok. 20 min ale zmoże się różnić w zależności od wielkości grilla, jego rozgrzania, wielkości kawałków mięsa a nawet od czasu jego marynowania.