Smak Prowansji. Ratatouille

Wczorajsza burza była dla mnie totalnym zaskoczenie. Nie wiem skąd i jak się wzięła, ale w ciągu minuty przemokłam do suchej nitki. Zanim zdążyłam dobiec do przystanku, aby się schronić przed deszczem, byłam cała mokra i ledwo udało mi się wcisnąć pod wiatę. Ludzie tłoczyli się jak małe mróweczki. Takiej ulewy już dawno nie widziałam, a na pewno nie mokłam na niej.

Pamiętam.

Jak w dzieciństwie po burzy, wszystkie dzieciaki z okolicy wybiegały na ulice żeby się pobawić. A była nas całkiem spora gromadka J Puszczaliśmy wtedy statki z kory. I biegnąc wzdłuż ulicy i sprawdzaliśmy, który dopłynie pierwszy do ogromnej kałuży na środku skrzyżowania.

Jak przejeżdżaliśmy rowerem przez tą samą kałuże.

Jak wracałam do domu cała w błocie i szczęśliwa. A mama wcale nie krzyczała, że jestem brudna, że ubranko zniszczone, ani nawet że rower zmienił kolor z zielonego na brązowo-plamiasty.

I choć minęło już prawie 20 lat, to gdy jadę do rodziców, po deszczu na skrzyżowaniu wciąż robi się wielka kałuża. Tylko nikt już się w niej nie bawi.

Aby wyjść z tej nostalgii postanowiłam zjeść coś bardzo kolorowego, bardzo pysznego i bardzo szybkiego. Ratatuj!

Doskonały jako dodatek do dań głównych,  jako  samodzielne danie  a także do makaronu, ryżu czy naleśników. Nie wahajcie się ani minuty. To jest pyszne:)

Składniki:

·  1 papryka czerwona

·  1 papryka żółta

·  2 średnie cukinie

·  1 bakłażan

·  2 cebule

·  1 puszka pomidorów bez  skórki

·  2 dojrzałe pomidory

·  sól, pieprz

·  zioła prowansalskie

·  tymianek

·  ewentualnie szczypta cukru

·  łyżka  oliwy do smażenia

Przygotowanie:

Bakłażana kroję na pól w poprzek i posypuję solą. Z papryki wycinam gniazda nasienne i kroję w gruba kostkę. Cebulę kroję w plasterki. Pomidory wkładam do miseczki z wrzątkiem  i czekam aż skórka zacznie odchodzić. Wtedy wyjmuje  je z wody i ściągam skórkę i wycinam głąb. Kroję w kostkę.

Pomidory  z puszki miksuję na gładką masę lub rozdrabniam na mniejsze kawałki. Ręcznikiem papierowym  wycieram  sok z bakłażana. Następnie kroję go razem z cukinią w grubą kostkę.

Na  dużej, głębokiej patelni rozgrzewam  olej. Wrzucam cebule i smażę aż się zeszkli. Następnie dodaje bakłażana i cukinię. Duszę na średnim ogniu ok. 5-10 min. Dodaje paprykę i duszę kolejne 5 min. Dodaję pomidory i przyprawy. Duszę do momentu aż warzywa będą miękkie ale nadal chrupiące. Jeśli sos jest zbyt kwaśny dodaje odrobinę cukru. Po nałożeniu na talerz  polewam oliwą z oliwek.