Indyjska zupa z cieciorką

Oglądając zdjęcia koleżanki z wycieczki do Indii nakręciłam się na indyjskie jedzenie. Góry przypraw sprzedawanych na targach aż raziły kolorami. To świat smaków i zapachów, tak odmiennych od naszej narodowej kuchni.  Indie jak mało który kraj znany jest z mnogości potraw zarówno wegetariańskich jak i wegańskich. A ja nie ukrywam, że bardzo lubię kuchnię bezmięsną.
 Przepiękne świątynie, i krajobrazy sprawiły, że świat orientu pochłonął mnie w całości. Wynikiem owej fascynacji  jest indyjska zupa z cieciorką.

Składniki:

• 1 puszka ciecierzycy z puszki lub 400 g suchej namoczonej na noc
• ½ cukinii
• ½ puszki mleka kokosowego
• 15-20 dag mini marchewki
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• ½ łyżeczki garam masala
• szczypta kminu rzymskiego
• ½ łyżeczki curry
• ½ łyżeczki ostrej papryki
• sól, pieprz
• kolendra lub pietruszka do posypania
• 1 łyżka oleju

Przygotowanie:

 W garnku rozgrzewam olej i wrzucam posiekaną cebulę. Gdy się zeszkli dodaje pokrojony czosnek, garam masala, kmin, i curry. Smażę jeszcze chwilę i zalewam gorącą wodą.  Dodaje ciecierzyce, marchew i pokrojoną cukinię (jeśli używam suchej ciecierzycy najpierw gotuję ją samą do miękkości, a następnie dodaję resztę warzyw).  Gotuję zupę do miękkości warzyw ok. 10-15 min i dodaje mleko kokosowe. Doprawiam do smaku. Podaję posypane zieleniną.