Kofta z sałatką ze świeżych warzyw i ryżem

W związku z napływającymi do mnie ze wszystkich stron złymi wiadomościami oraz awariami wszystkiego co tylko możliwe, opuściłam się ostatnio w pisaniu. Mam nadzieję ze wybaczycie mi tą czasową niedyspozycje .Postaram się poprawić. W dniu dzisiejszym podzielę się z Wami przepisem na danie kuchni arabskiej. Danie jest proste i szybkie ale zaskakująco pyszne. Mimo że nie przepadam za mielonym mięsem to w tym wydaniu wyjątkowo mi smakowało. Było zupełnie inne niż nasze polskie mielone. Nuty cytryny i mięty nadały wyjątkowego charakteru.  No i przywiodły na myśl bliski wschód. Było pysznie.

Składniki:

Na koftę:

500 g mięsa mielonego

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 papryczka chilli

kilka gałązek mięty

½ łyżeczki kminu rzymskiego

1 łyżeczka garam masala

oliwa

sól

Cebulę i czosnek podsmażam na oliwie aż się zeszkli i dodaję do mięsa. Papryczkę i miętę siekam i również dodaje do masy. Przyprawiam i dokładnie wyrabiam masę. Odstawiam na 30 min. Po czym masą odlepiam długie wykałaczki do połowy długości, uważając aby porcje nie były zbyt grube.

Sałatka:

2 pomidory

2 ogórki

1 cebula

kilka gałązek mięty

sok z ½ cytryny

½ papryczki chilli

sól

Ryż:

po 1 woreczku ryżu brązowego i basmati

garść ugorowanej czerwonej fasoli

6 suszonych śliwek

kilka gałązek mięty

1 łyżeczka siemienia lnianego

Ryż gotuję do miękkości po czym dodaję fasolę, posiekaną miętę,pokrojone sliwki i posypuję siemieniem.

Dodatkowo;

Sos pomidorowy

Jogurt naturalny wymieszany z cytryna i harissą lub słodkim sosem chilli

tortille

sól do smaku