Turecka zupa z czerwonej soczewicy

 Podobno ludzie dzielą się na skowronki i sowy.  Ale czy można być typem mieszanym?

Czy tylko ja mam tak, że nie lubię wstawać rano tylko od poniedziałku do piątku?  Mimo że budzik dzwoni i dzwoni a ja ustawiam kolejne drzemki, moje oczy zupełnie nie mają siły się otworzyć. A kiedy już uda mi się zwlec z łóżka to mimo, że chodzę  to mam wrażenie że nadal śpię. Co więcej wydaje mi się, że zaczynam się rozbudzać dopiero 30 minut po przyjściu do pracy (ale o tym moja szefowa nie może się nigdy dowiedzieć!) W weekend natomiast, sama się budzę wcześnie rano i nie mam ochoty marnować ani chwili wolnego weekendu na leżenie w łóżku.

Mimo że poniedziałkowy poranek obudził mnie pięknym słońcem, to kiedy otworzyłam okno poczułam lodowaty wiatr.  I mimo, że założyłam kurtkę to zupełnie przemarzłam. Po powrocie do domu miałam ochotę tylko na rozgrzewająca zupę. A przecież jest dopiero sierpień.

Składniki:

1 puszka czerwonej soczewicy

10 dag ryżu

1 ½ l bulionu drobiowego lub warzywnego

½ papryczki chilli

1 duża cebula

1 ząbek czosnku

2 dojrzałe pomidory

2 łyżki oliwy

1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku

sól i pieprz
natka pietruszki

 Cebulę kroję na pół a następnie w plasterki. Czosnek i papryczkę drobno siekam. Do garnka wlewam olej i podsmażam cebulę aż się zeszkli. Następnie dodaję czosnek i chilli. Pomidory obieram ze skórki, kroję w duża kostkę i dodaję do garnka.  Doprawiam solą pieprzem i papryką. Dolewam bulionu i czekam aż się zagotuje. Następnie dodaję ryż i gotuję do miękkości ok. 15 minut. Po tym czasie dodaję odsączona soczewice i gotuję jeszcze 5 min. Odstawiam na 10 minut. Podaję posypaną pietruszką lub miętą.